Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques
Ingrediënten
La pâte à choux
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150 g d'eau
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80 g de beurre
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1 c. à café de sel
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15 g de sucre en poudre
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120 g de farine de blé
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3 œufs
La pâte à tarte
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150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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75 g de beurre froid, coupé en morceaux
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10 g de sucre en poudre
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50 g d'eau froide
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1 pincée de sel
La chantilly vanille-citron
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50 g de sucre en poudre
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le zeste d'½ citron jaune non traité
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1 gousse de vanille
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250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
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250 g de mascarpone très froid
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½ ananas frais détaillé en dés
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1 mangue détaillée en dés
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 part
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Frankrijk
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