Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 800 g de fromage blanc 40 % m.g.
La pâte sablée
- 250 g de farine type 55
- 125 g de beurre mou, en morceaux
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
La mousse à la poire
- 50 g d'eau
- 4 poires, pelées et coupées en morceaux
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
- 50 g de sucre en poudre
- ½ c. à café extrait de vanille
La sauce caramel au beurre salé
-
250
g de sucre en poudre
of 250 g de sucre roux - 170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 30 g d'eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g de beurre demi-sel, en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2851.8 kJ / 682.6 kcal
- Eiwitten
- 11.1 g
- Koolhydraten
- 85.4 g
- Vetten
- 32 g
- Verzadigd vet
- 21 g
- Vezels
- 2.3 g
- Natrium
- 74.8 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Accras de julienne
45 Min
Sous-vide joues de porc
8 godz. 30 min
Minibananes en robe de caramel aux épices
1 Std. 50 Min
Crème anglaise
15 Min
Crème pâtissière
15 Min
Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises
5h
Bûche mandarine-sarrasin
13 Std. 15 Min
Caramel de base
25 Min
Parfait au caramel
7h
Briochettes en éventail
3h 35 min
Gratin dauphinois à la crème de céleri-rave et pavé de saumon
1 Std. 15 Min
Sauce caramel au whisky
35min