Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La veille
- 200 g de gros sel
- 90 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de vodka
- ½ bouquet d'estragon frais équeuté
- ½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
- 400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
- 15 g de poivre noir en grains concassés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
- 800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
Le jour même
- 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 brins de cerfeuil frais équeutés
- quelques graines germées de betterave (optioneel)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 470 kcal / 1960 kJ
- Eiwitten
- 30 g
- Vetten
- 27 g
- Koolhydraten
- 24 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
