Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Calamari ripieni sottovuoto
- 8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
- 30 g di scalogno
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 3 pizzichi di sale
- 3 pizzichi di pepe bianco macinato
- 100 g di pane raffermo a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 1 cucchiaio raso di capperi sotto sale, dissalati
- 30 g di olive taggiasche denocciolate
- 2500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Contorno di zucca
- 500 g di acqua
- 400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
- 30 g di burro
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 1800.3 kJ / 430 kcal
- Eiwitten
- 34.3 g
- Koolhydraten
- 27.3 g
- Vetten
- 20.6 g
- Verzadigd vet
- 6.3 g
- Vezels
- 1.5 g
- Natrium
- 342.7 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Calamari ripieni alla norma
1h 30min
Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi
1h 30min
Coniglio sottovuoto con patate viola
3h 30min
Zucca sottovuoto con pinoli e uvetta
45min
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
1h 10min
Merluzzo sottovuoto con pomodorini e olive
1h 30min
Gusci di melanzana con filetti di sogliola
1h 20min
Filetto di maiale con cime di rapa sottovuoto
2h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2 Std. 20 Min
Calamari sottovuoto ripieni ai carciofi
1h
Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto
2h 30min
Calamari ripieni
1h 30min