Compatibele versies
Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Porcini Parmesan Stuffing
- 25 g dried porcini mushrooms
- 250 g boiling water
- 80 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
- 80 g bread, torn in pieces
- 3 sprigs fresh parsley, leaves only
- 2 sprigs fresh rosemary, leaves only
- 100 g chestnut mushrooms, halved
- 70 g shallots, halved
- 20 g unsalted butter, diced
- 2 garlic cloves
- ½ tsp fine sea salt, plus extra to taste
- 2 pinches ground black pepper, plus extra to taste
Fillet of Beef
- 1100 - 1200 g beef fillet
- 2 Tbsp olive oil, plus extra for drizzling
- 1 Tbsp unsalted butter
Red Wine Gravy
- 150 g red wine
- 150 g redcurrant jelly
-
½
beef stock cube (for 0.5 l), crumbled
of ½ tsp beef stock paste, homemade - 1 Tbsp cornflour, mixed with 1 Tbsp water
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2118 kJ / 505 kcal
- Eiwitten
- 45 g
- Koolhydraten
- 20 g
- Vetten
- 23 g
- Verzadigd vet
- 11 g
- Natrium
- 653 mg
Alternatieve recepten
Chicken Liver Parfait
2h 40min
Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice
45 min
Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash
40 min
Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus
50 min
Haggis and Pancetta Roulade with Whisky Sauce
40 min
Beetroot Rosti with Smoked Salmon and Herb Crème Fraîche
25 min
Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter
2 Std. 15 Min
Honey Parmesan Parsnips
50 min
Simple Turkey Gravy
25 min
Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce
14 Std. 30 Min
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
2h 10min
Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans
1óra 10p