Pasteles de chocolate y vainilla

Pasteles de chocolate y vainilla

4.0 20 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 11u.

24 unidades

Ingrediënten

Bizcocho de chocolate sin harina

250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
60 g de mantequilla
3 huevos
4 claras de huevo
85 g de azúcar

Mousse de chocolate

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
400 g de nata (35% de grasa) bien fría
60 g de leche
2 yemas de huevo
35 g de azúcar

Crema de vainilla

480 g de nata (35% de grasa) bien fría
130 g de leche
60 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
20 g de maicena
2 ½ hojas de gelatina

Glaseado de chocolate

120 g de nata (35% de grasa)
140 g de agua
180 g de azúcar
60 g de cacao puro en polvo
8 hojas de gelatina (16 g)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Eiwitten 4.4 g

Calorieën 1342 kJ / 321 kcal

Vetten 22.3 g

Vezels 2.3 g

Koolhydraten 25.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Repostería 80 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Milhojas de crema y toffee

2 Std. 30 Min

Cremadillos

3 Std. 50 Min

Bavaroise de chocolate con salsa de toffee al café

4 Std. 50 Min

Carolinas

50 Min

Bombón helado de chocolate

5 Std.

Tarta de melocotón

1 Std. 15 Min

Lazos de brioche y hojaldre

4 Std. 20 Min

Trenzas de avellana

1 Std. 45 Min

Chocolate vienés

20 Min

Carbayones

1 Std. 25 Min

Tarta bombón de avellanas

7 Std.

Caracolas con fruta escarchada y pasas

4 Std. 30 Min