Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.8 61 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 45min

2 portions

Ingrediënten

Le beurre barbecue

1 gousse d'ail
½ c. à café de romarin frais
½ d'échalote
1 - 2 tomates séchées à l'huile égouttées (25 g)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
50 g de beurre mou et coupé en morceaux

Le filet de porc au lard

80 g de lard dégraissé, en tranches
1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre moulu
70 g de pesto de basilic

70 g de pesto rouge
1850 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 43.5 g

Calorieën 2970.5 kJ / 711.5 kcal

Vetten 59 g

Vezels 1.1 g

Koolhydraten 2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cuisson sous-vide 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

40 Min

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

20 Min

Rouleaux de rosbif avec mozzarella et tomates

2 Std. 30 Min

Sous-vide magrets de canard

2 Std.

Dorer une poitrine de porc

15 Min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4 Std. 40 Min

Dorer 250 g de porc en lanières

15 Min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2 Std. 40 Min

Pâté de Pâques

2 Std.

Tourte au bœuf et à la bière

1 Std. 40 Min

Saumon teriyaki sous-vide

1 Std. 20 Min

Travers de porc sauce barbecue

4 Std. 25 Min