Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Sauerbratenragout
Voorbereiding. 30min
Totaal 49u.
6 Portionen
Ingrediënten
Fleischmarinade
-
Zwiebeln halbiert2
-
Rotwein trocken500 g
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Rotweinessig200 g
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Salz2 TL
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Zucker2 TL
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Pfeffer, gemahlen¼ TL
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Nelken¼ TL
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Piment, gemahlen¼ TL
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Wacholderbeeren10
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Lorbeerblätter, getrocknet2
-
weisses Kalbfleisch aus der Oberschale (aus der Schulter), in Würfeln (ca. 2 cm)800 g
Semmelknödelteig
-
Brötchen (3-4 Stück), 2-3 Tage alt, in dünnen Scheiben (1 cm), siehe Tipp300 g
-
Petersilie, frisch Blätter abgezupft5 Stängel
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Zwiebeln halbiert80 g
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Bratbutter25 g
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Milch220 g
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Eier3
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Salz1 TL
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Pfeffer, gemahlen2 Prisen
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Muskatnuss, gemahlen2 Prisen
-
Bratbutter zum Einfetten
Sauerbratenragout und Fertigstellung
-
Zwiebel halbiert1
-
Bratbutter40 g
-
Wasser100 g
-
1 FleischbouillonwürfelFleischbouillon Paste1 geh. TL
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1 TL ZuckerZuckerrübensirup1 TL
-
Rosinen, alle Sorten80 g
-
140 g Pumpernickel-Brot, in StückenGewürzprinten in Stücken140 g
-
Rahm100 g
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
Eiwitten
40 g
Calorieën
3073 kJ /
734 kcal
Vetten
32 g
Vezels
5.1 g
Koolhydraten
58 g
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