Bœuf Stroganoff

Name: Bœuf Stroganoff
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 600 g de viande de bœuf; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 1 c. à café de sel; 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 250 g de champignons frais; 30 g d'eau; 10 g de fécule de maïs; ½ c. à café de fond de viande maison; 1 c. à café de moutarde de Dijon; 200 g de crème fraîche; feuilles de persil frais

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 25min

Totale tijd 1u.

Portie 4 portions

Ingrediënten

40 g d'huile d'olive
600 g de viande de bœuf (rumsteak), détaillée en lanières (1 x 1 x 4 cm)
2 pincées de poivre fraîchement moulu
1 c. à café de sel
100 g d'oignon, coupé en morceaux
1 gousse d'ail
250 g de champignons frais, coupés en quartiers
30 g d'eau
10 g de fécule de maïs
½ c. à café de fond de viande maison
of ½ cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
1 c. à café de moutarde de Dijon ou de moutarde anglaise
200 g de crème fraîche
50 g de cornichons, coupés en lanières (optioneel)
feuilles de persil frais ciselées, pour la finition

Voeding: per 1 portion
Calorieën: 1871 kJ / 449 kcal
Eiwitten: 36 g
Koolhydraten: 6 g
Vetten: 31 g
Vezels: 1.9 g