Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

4.2 128 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

La sauce hollandaise

15 g d'eau
30 g de jus de citron
225 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs (de gros œufs)
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le saumon, les asperges et le riz

30 g de feuilles de coriandre fraîche

30 g de feuilles de persil frais
1 citron jaune le zeste finement râpé
285 g de riz au jasmin
1000 g d'eau
1 c. à café d'oignon en poudre
½ c. à café d'ail en poudre
½ c. à café de sel et un peu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
340 g d'asperges vertes

340 g de brocoli, détaillé en bouquets
450 g de filets de saumon frais sans peau (environ 3 cm d'épaisseur)
poivre moulu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe de jus de citron

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 672 mg

Eiwitten 33 g

Calorieën 3778 kJ / 903 kcal

Vetten 58 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 62 g

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