Potimarrons farcis au veau, champignons et épinards

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Caviar de potiron au cumin

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Tian aux anchois, olives et romarin

Risotto à l'encre de seiche

Soupe de mangue au citron vert

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Gratin de poissons à la choucroute

Brandade de haddock

Crumble tomate-fenouil