Miso Glazed Eggplant with Cucumber Salad

Miso Glazed Eggplant with Cucumber Salad

3.8 6 beoordeling

Voorbereiding. 5min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Eggplant

garlic clove
1
fresh ginger
½ oz
sugar
1 oz
red miso (or akamiso)
3 oz
mirin
2 oz
sesame oil
1 tsp
eggplants Ichiban Japanese
4
vegetable oil to brush

Cucumber Salad

English cucumber (approx. 10 oz)
1
red onion
2 oz
rice wine vinegar
2 oz
sugar
1 tsp
sesame oil
2 tsp
chili flakes
1 pinch
fresh cilantro, chopped
½ oz
sesame seeds to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 1125 kJ / 269 kcal

Vetten 6 g

Vezels 19 g

Koolhydraten 51 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Prep & Peel Pizzazz 9 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Longevity Noodles

Longevity Noodles

40 Min

Sous-vide Miso Aubergine

Sous-vide Miso Aubergine

2 Std. 50 Min

Kamut Salad with Spicy Lemon Vinaigrette

Kamut Salad with Spicy Lemon Vinaigrette

9 Std. 25 Min

Macadamia Halibut with Mango Sauce

Macadamia Halibut with Mango Sauce

1 Std.

Collard Greens

Collard Greens

1 Std. 5 Min

Mini Crab cakes with Cilantro Pesto

Mini Crab cakes with Cilantro Pesto

1 Std.

Salmon with Ginger Tomato Sauce

Salmon with Ginger Tomato Sauce

40 Min

Eggplant Sauté

Eggplant Sauté

30 Min

Spicy Asian Snow Peas

Spicy Asian Snow Peas

25 Min

Tuna and Caper Sauce Fusilli

Tuna and Caper Sauce Fusilli

30 Min

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Kale Salad with Carrot and Ginger Dressing

Kale Salad with Carrot and Ginger Dressing

20 Min