Miso Glazed Eggplant with Cucumber Salad

Miso Glazed Eggplant with Cucumber Salad

3.8 6 beoordeling

Voorbereiding. 5min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Eggplant

garlic clove
1
fresh ginger
½ oz
sugar
1 oz
red miso (or akamiso)
3 oz
mirin
2 oz
sesame oil
1 tsp
eggplants Ichiban Japanese
4
vegetable oil to brush

Cucumber Salad

English cucumber (approx. 10 oz)
1
red onion
2 oz
rice wine vinegar
2 oz
sugar
1 tsp
sesame oil
2 tsp
chili flakes
1 pinch
fresh cilantro, chopped
½ oz
sesame seeds to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 1125 kJ / 269 kcal

Vetten 6 g

Vezels 19 g

Koolhydraten 51 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Prep & Peel Pizzazz 9 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Curry, Ginger Kabocha Squash Soup

50 Min

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

45 Min

Spring Greens and Grapefruit Salad

30 Min

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55 Min

Kamut Salad with Spicy Lemon Vinaigrette

9 Std. 25 Min

BBQ Pulled Jackfruit with Coleslaw

30 Min

Cauliflower Rice Pilaf with Yams

40 Min

Lentil, Cauliflower and Kale Salad

1 Std. 5 Min

Moroccan Salmon with Lemony Couscous and Vegetable Soup

1 Std.

Mini Crab cakes with Cilantro Pesto

1 Std.

Ramen Noodle Soup

40 Min

Southwest Quinoa

40 Min