Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
Ingrediënten
La crème de langoustine
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800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
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300 g de crème liquide 30-40% m.g.
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40 g de mascarpone
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1 c. à soupe de sauce d'huître
Le quinoa
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1000 g d'eau
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200 g de quinoa
Les légumes et le dressage
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2 asperges (70 g env.)
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2 carottes nouvelles (70 g env.)
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2 oignons nouveaux
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20 g d'huile d'olive
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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10 brins d'herbes aromatiques fraîches
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
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