Risotto al radicchio rosso di Verona

Risotto al radicchio rosso di Verona

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Voorbereiding. 15min

Totaal 40min

4 porzioni

Ingrediënten

30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
40 g di scalogno in quarti
200 g di radicchio rosso di Verona le foglie lavate e asciugate + q.b.
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli
150 g di vino rosso tipo Valpolicella
800 g di brodo vegetale caldo
1 pizzico di sale
10 g di burro

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 9.3 g

Calorieën 882 kJ / 441 kcal

Vetten 15.4 g

Vezels 2.4 g

Koolhydraten 66.3 g

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