Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

4.7 7 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 45min

8 portions

Ingrediënten

Les tartelettes fines

240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
3 pommes

La purée de boudin noir

70 g d'échalotes
30 g de beurre
250 g de boudin noir (2 boudins)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sorbet à la pomme et le dressage

60 g de sucre en poudre
500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
20 g de jus de citron fraîchement pressé

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 8.9 g

Calorieën 2003.4 kJ / 482.2 kcal

Vetten 37.2 g

Vezels 5.1 g

Koolhydraten 50 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Trompe-l’œil 10 recepten
Frankrijk

Trompe-l’œil 11 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Pâté de Pâques

2u.

Pommes farcies aux fruits secs

1u.

Œufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques

50min

Galette des rois ananas-caramel au beurre salé

2u. 20min

Farci charentais

2u.

Tartelette mozzarella-fleur de jambon d'Aoste

50min

Tourtière aux pruneaux

55min

Baba au rhum

3u.

Mouclade

1u.

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13u.

Terrine en fraîcheur de crudités

4u. 10min

Lapin à l'ananas et à la vanille

1u.