Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat
Ingrediënten
Les tartelettes fines
-
240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
-
200 g de farine de blé
-
90 g d'eau froide
-
1 pincée de sel
-
3 pommes
La purée de boudin noir
-
70 g d'échalotes
-
30 g de beurre
-
250 g de boudin noir (2 boudins)
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Le sorbet à la pomme et le dressage
-
60 g de sucre en poudre
-
500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
-
20 g de jus de citron fraîchement pressé
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Fontainebleaux salés aux œufs de saumon
15min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Gravlax de canard aux agrumes
12u. 30min
Soupe de camembert au blanc de poireau et basilic
1u.
Feuilleté d'endives sautées au balsamique
1u. 5min
Bouchées boudin-pomme
1u. 30min
Gougères aux champignons de Paris
1u. 30min
Mille-feuille de filo aux agrumes
2u.
Tarte sarrasin, fromage frais et saumon fumé
40min
Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes
45min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45min