Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

4.7 7 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 45min

8 portions

Ingrediënten

Les tartelettes fines

240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
3 pommes

La purée de boudin noir

70 g d'échalotes
30 g de beurre
250 g de boudin noir (2 boudins)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sorbet à la pomme et le dressage

60 g de sucre en poudre
500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
20 g de jus de citron fraîchement pressé

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 8.9 g

Calorieën 2003.4 kJ / 482.2 kcal

Vetten 37.2 g

Vezels 5.1 g

Koolhydraten 50 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Trompe-l’œil 10 recepten
Frankrijk

Trompe-l’œil 11 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Ananas caramélisé aux épices

50min

Pâté de Pâques

2u.

Tarte au melon et muscat de Rivesaltes

2u.

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

19u.

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

13u. 15min

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

1u. 15min

Eclairs au foie gras

3u. 15min

Cailles farcies au foie gras

55min

Huîtres au granité de citron vert et à la menthe

4u. 25min

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

2u. 15min

Croustade lardons et champignons

1u. 15min

Parmentier de sanglier aux pleurotes

15u.