Fraisier

Fraisier

3.5 8 beoordeling

Voorbereiding. 1u. 40min

Totaal 6u. 20min

16 raciones

Ingrediënten

Almíbar

60 g de agua
80 g de azúcar
10 g de zumo de limón

Bizcocho plancha

4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal

Pasta de almendra

100 g de almendra molida
100 g de azúcar glas (y un poco más para espolvorear)
20 g de clara de huevo
6 - 8 gotas de colorante alimentario verde

Merengue suizo

4 claras de huevo
200 g de azúcar
1 pellizco de sal
3 - 4 gotas de zumo de limón

Crema de mantequilla

350 g de mantequilla a temperatura ambiente
120 g de leche
120 g de azúcar glas

Montaje

1000 g de fresas limpias y secas (reserve 2 con rabillo para decorar)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 ración

Eiwitten 5.3 g

Calorieën 1972 kJ / 429 kcal

Vetten 23.8 g

Vezels 1.9 g

Koolhydraten 48.4 g

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