Beef With Lemon Grass (Kuruma Iraichchi) And Coconut Roti
TM6 TM5

Beef With Lemon Grass (Kuruma Iraichchi) And Coconut Roti

4.6 (63 beoordelingen)

Ingrediënten

Coconut Roti

  • 350 g plain flour, plus extra for dusting
  • 200 g fresh coconut (see tips)
  • 100 g water, lukewarm
  • ½ - 1 tsp fine sea salt, to taste
  • 2 Tbsp oil, plus extra for frying

Kuruma Iraichchi

  • 750 g beef chuck steak, boneless, diced (approx. 3 cm)
  • 2 tsp fine sea salt
  • 2 - 4 tsp ground black pepper, to taste
  • 1 Tbsp ground coriander
  • 2 tsp ground cumin
  • 1 tsp dried fennel seeds
  • 3 garlic cloves
  • 1 cm fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
  • 3 - 5 bird's eye chillies, fresh, deseeded if preferred
  • 2 onions, quartered
  • ½ tsp ground turmeric
  • 8 fresh curry leaves
  • 2 pandan leaves, tied in a knot
  • 2 Tbsp white wine vinegar
  • 1 fresh lemon grass, halved
  • 1 Tbsp tomato purée
  • 270 g coconut cream
  • 1 Tbsp ghee
  • 1 lime, cut in wedges for serving

Voeding
per 1 portion
Calorieën
3054 kJ / 727 kcal
Eiwitten
38 g
Koolhydraten
48 g
Vetten
41 g
Vezels
11 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten