Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Skrei mit Muschelragout
Ingrediënten
Muscheln
-
Wasser und etwas mehr kaltes Wasser zum Waschen der Muscheln1000 g
-
frische Miesmuscheln, gesäubert1000 g
-
Salz und etwas mehr zum Waschen der Muscheln1 TL
Safransauce
-
Schalotten halbiert2
-
Fenchel in Stücken (2 cm), Fenchelgrün in kaltes Wasser gelegt180 g
-
Butter20 g
-
weißer Wermut (z.B. Noilly Prat)50 g
-
Fischfond150 g
-
Sahne120 g
-
Salz4 Prisen
-
Pfeffer2 Prisen
-
Safranfäden1 Msp.
Kartoffel-Knoblauchpüree, Skrei und Fertigstellung
-
Wasser600 g
-
Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken450 g
-
Knoblauchzehen halbiert4
-
Fischfilets (Skrei), mit Haut, ohne Gräten (à ca. 180 g)4
-
Salz und etwas mehr zum Würzen des Fischs½ TL
-
Pfeffer zum Würzen des Fischs
-
Pflanzenöl30 g
-
Milch60 g
-
Fischfond80 g
-
Olivenöl50 g
-
geriebene Zitronenschale Bio1 TL
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 Portion
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Duitsland
Misschien vind je het ook leuk...
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40min
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
1u.
Kabeljau mit Bärlauchkruste
45min
Muscheln und Wolfsbarsch
1u.
Edelfischragout
35min
Sylter Landei mit gebackener Auster
30min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
35min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1u.
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1u. 10min
Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce
1u.
Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln
40min