Compatibele versies
Mixed Meat Stew with Polenta - Spezzatino misto con polenta
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Stew
- 1000 - 1200 g meat pieces, sinew free, mixed types - pork, lamb or wild boar
- 50 g olive oil, plus 1-2 Tbsp for frying
- 150 g celery stalks, cut in pieces
- 80 g onions, quartered
- 125 g carrots, cut in pieces
- 3 garlic cloves
- 100 g red wine, full-bodied Italian
- ½ Tbsp juniper berries, lightly crushed
- 1 tsp black peppercorns
- 3 fresh sage leaves
- 1 tsp fresh rosemary, leaves only
- 700 g passata
- ½ tsp ground nutmeg
- 2 Tbsp tomato purée
- 1 tsp fine sea salt, or to taste
- ¼ tsp ground black pepper, or to taste
Polenta
- 40 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
- 1500 g water
- 2 tsp fine sea salt
- 300 g polenta (quick cook)
-
60
g Fontina cheese, cut in pieces
of Taleggio cheese, cut in pieces
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1973 kJ / 470 kcal
- Eiwitten
- 35.3 g
- Koolhydraten
- 34.9 g
- Vetten
- 18.8 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Halloween Pumpkin Tart
2 Std.
Pisco Sour
10min
Octopus and Potato Salad
40min
Salt Cod with Spinach and Chickpeas
45min
Onion Ricotta Cakes with Sage
1h
Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo
2 Std.
Supplì (Roman Rice Croquettes)
50min
Meat and Cheese Stuffed Cassava (Carimañolas de carne y de queso)
2 Std.
Pike Perch Fillets with Fresh Corn Polenta
1 Std. 5 Min
Spinach and Potato Soup with Savoury Egg Custard
45min
Gilthead bream baked in a salt crust
35min
Courgette and cod lasagne
1h