Lamslende met roze pepersaus

Name: Lamslende met roze pepersaus
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 30 g boter; 60 g sjalotten; 2 teentjes knoflook; 220 g water; ½ tl bouillonpasta; 1 tl roze peperkorrels; 300 g nieuwe aardappelen; olijfolie; 700 g lamsentrecote, ontbeend; 1 snuifje fijn zout; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper; 1 el water; 150 - 200 g groene asperges; 1 wortel; 1 el whisky; 1 tl maïzena (zetmeel); 1 tl roze peperkorrels; 60 g verse room

3.7 3 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 45min

4 porties

Ingrediënten

boter in stukken
30 g
sjalotten (ong. 2 sjalotten), gepeld en gehalveerd
60 g
teentjes knoflook
2
water
220 g
bouillonpasta naar believen (zie tip)
½ tl
½ vleesbouillonblokje (voor 0,5 l), naar believen (zie tip)
roze peperkorrels
1 tl
1 tl groene peper, vers of in azijn
nieuwe aardappelen ongepeld, gewassen en in stukken (2 x 2 cm)
300 g
olijfolie om in te vetten
lamsentrecote, ontbeend (in stukken van 6- 8 cm gesneden )
700 g
fijn zout
1 snuifje
vers gemalen zwarte peper
1 snuifje
water
1 el
groene asperges geschild en in stukken (3-4 cm)
150 - 200 g
wortel in julienne
1
whisky
1 el
maïzena (zetmeel)
1 tl
roze peperkorrels
1 tl
1 tl groene peperkorrels, op azijn
verse room
60 g