Curry vietnamita de pescado

Name: Curry vietnamita de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de tomate maduro; 1 - 2 chiles rojos frescos; 2 dientes de ajo; 2 cucharaditas de cúrcuma molida; 20 g de jengibre fresco; 2 pastillas de caldo de verduras; 80 g de cebolleta recta; ½ cucharadita de salsa de pescado; 1 cucharadita de pulpa de tamarindo; 15 g zumo de limón recién exprimido; 30 g salsa de soja; 800 g de lomo de bacalao fresco; 25 g aceite de girasol; 500 g de calabaza; 400 g de leche de coco; 2 tallos de lemon grass fresco; 1 chile rojo fresco

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Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

6 raciones

Ingrediënten

Pescado marinado

150 g de tomate maduro en cuartos
1 - 2 chiles rojos frescos sin semillas (vea sugerencias)
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de cúrcuma molida
20 g de jengibre fresco en láminas
2 pastillas de caldo de verduras desmenuzadas
80 g de cebolleta recta en trozos (reserve la parte verde para decorar)
½ cucharadita de salsa de pescado
1 cucharadita de pulpa de tamarindo
15 g zumo de limón recién exprimido
30 g salsa de soja
800 g de lomo de bacalao fresco en trozos (4-5 cm)

800 g de lomo de salmón fresco, en trozos (4-5 cm)

Curry

25 g aceite de girasol
500 g de calabaza pelada sin semillas en trozos (3-4 cm)
400 g de leche de coco
2 tallos de lemon grass fresco (solo la parte blanca)

½ limón, (la piel rallada y el zumo)
1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas en rodajas finas