Pollo al jengibre con espaguetis de calabacín

Pollo al jengibre con espaguetis de calabacín

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Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 raciones

Ingrediënten

Espaguetis de calabacín

650 g de calabacín (aprox. 2 unidades) sin los extremos, en trozos de aprox. Ø 4 cm x 10 cm de largo

Pollo de jengibre y sésamo

600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
½ cucharadita de pimienta molida
1 cucharada salsa de soja
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
300 g de agua

Salsa y montaje

3 cebolletas tiernas en rodajas de aprox. 2 cm
3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 3 cm, en rebanadas de 2 mm
1 cucharada de tahini
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón (optioneel)
250 g de repollo cortado en juliana
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
80 g de anacardos tostados sin sal
2 cebolletas tiernas en rodajas finas
2 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
2 chiles verdes frescos en rodajas finas

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 523 mg

Eiwitten 48 g

Calorieën 1858 kJ / 444 kcal

Vetten 20 g

Vezels 6.5 g

Verzadigd vet 3 g

Koolhydraten 14 g

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