Salade d'épeautre au poulet

Name: Salade d'épeautre au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 1 c. à café de sel; 150 g de graines d'épeautre; 200 g de poivrons rouges; 300 g de blancs de poulet; 50 g d'huile d'olive extra vierge; 2 pincées de poivre moulu; 40 g d'amandes crues; 40 g d'échalotes; 4 - 5 brins d'herbes aromatiques fraîches; 20 g de vinaigre de vin; sel; poivre moulu; 60 g de roquette; 20 g de pignons de pin

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 30min

Totale tijd 1u. 15min

Portie 6 portions

Ingrediënten

500 g d'eau
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
150 g de graines d'épeautre
200 g de poivrons rouges, détaillés en dés (0.5 cm env.)
300 g de blancs de poulet, coupés en lanières (5 x 1 cm env.)
50 g d'huile d'olive extra vierge
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
40 g d'amandes crues
40 g d'échalotes
4 - 5 brins d'herbes aromatiques fraîches (coriandre ou persil par ex.), équeutés
20 g de vinaigre de vin
of 20 g de vinaigre balsamique
20 g de jus de citron fraîchement pressé (optioneel)
sel, à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
60 g de roquette
20 g de pignons de pin
of 20 g de fruits à coque variés (noix ou noisette par ex.)

Voeding: per 1 portion
Calorieën: 1224 kJ / 292 kcal
Eiwitten: 19 g
Koolhydraten: 19 g
Vetten: 15 g
Vezels: 5 g