Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6 58 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

800 g de panais coupés en morceaux
100 g de fenouil coupé en morceaux
400 g d'eau
1 étoile de badiane
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 - 150 g de lait à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
40 g de beurre demi-sel
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
12 noix de saint-jacques
20 g de pastis
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 13.3 g

Calorieën 1626 kJ / 390 kcal

Vetten 18.8 g

Vezels 7.3 g

Koolhydraten 38.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Autour des st-jacques 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Velouté de céleri au lait de coco

35min

Gaspacho de concombre au fromage frais

2h 10min

Velouté de panais et pomme au curry

35min

Velouté de haricots tarbais au chorizo

12h

Menu petit prix : Velouté de céleri-rave au lait de coco

35min

Gaspacho melon-gingembre, gressins et jambon de Parme

2h

Chou rouge aux raisins secs et chorizo

35min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1h 15min

Gaspacho tomate-gambas

2h 30min

Gratin de fenouil au fromage

55min

Soupe de poireau à l'irlandaise

50min

Velouté glacé de concombre au lait de coco

3h 30min