Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

4.5 64 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

1000 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de beurre doux
40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 filet d'huile d'olive pour la finition
4 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 3.8 g

Calorieën 1184 kJ / 285 kcal

Vetten 19.5 g

Vezels 1.8 g

Koolhydraten 22.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Blanc scintillant 9 recepten
Frankrijk

Purées - déclinaison de saveurs 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Purée butternut-noisettes

50min

Velouté de topinambour

45min

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

45min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12u.

Purée panais potiron

45min

Purée de panais aux vapeurs d'orange

40min

Soufflés de topinambours

55min

Fondue de poireaux

25min

Velouté aux cosses de petits pois

35min

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

45min

Purée de panais et légumes d'hiver

40min

Purée de céleri

25min