Lentil Soup with Bulgur Dumplings
TM5 TM6

Lentil Soup with Bulgur Dumplings

4.7 (27 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 130 g dried green lentils
  • water, for soaking
  • 400 g pumpkin flesh, diced
  • 1 tsp fine sea salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • 1 ½ tsp cumin seeds
  • olive oil, for drizzling

Dumplings

  • 100 g onions, quartered
  • 5 g fresh mint, leaves only
  • 5 g fresh coriander, leaves only
  • 5 g fresh parsley, leaves only
  • 30 g salted butter, soft
  • 80 g bulgur wheat
  • 75 g plain flour
  • ½ tsp fine sea salt

Soup

  • 1 tsp vegetable stock paste
  • ½ tsp fine sea salt
  • 30 g olive oil
  • 1200 g water
  • 150 g fresh spinach leaves
  • ½ lemon, finely grated zest and juice
  • 50 g pine nuts

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1109 kJ / 265 kcal
Eiwitten
9 g
Koolhydraten
25 g
Vetten
14 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten