Polędwica z tuńczyka w nori

Majonez wasabi

• 1 czubata łyżeczka proszku wasabi
• 1 łyżka wody
• 100 g majonezu

Polędwica z tuńczyka w nori

• 10 g korzenia imbiru, świeżego
• 50 g pasty miso, ciemnej
• 50 g sosu sojowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• 40 g mirinu
• 30 - 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 100 g awokado, pokrojonego w 3 mm półplastry
• 400 g tuńczyka, świeżego (jeden płat)
• 20 g oleju sezamowego
• 20 g octu ryżowego
• 150 g pora, pokrojonego w 3 mm plastry
• 1 - 2 płaty wodorostów nori, do sushi
• woda, do zwilżenia wodorostów
• ziarna sezamu, do posypania
• 3 - 4 rzodkiewki, pokrojone w 2 mm plastry