Risotto de quinoa con calabaza asada

Risotto de quinoa con calabaza asada

4.4 87 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

4 raciones

Ingrediënten

250 g de quinoa en grano
500 g de pulpa de calabaza en dados de 3 cm
1 chile fresco (optioneel) (sin semillas) en juliana fina
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
60 g de queso parmesano en trozos
150 g de cebolla en cuartos
80 g de mantequilla en trozos
550 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
80 g de nata líquida
2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas, troceadas a mano)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Eiwitten 17.5 g

Calorieën 2547 kJ / 606 kcal

Vetten 35.8 g

Vezels 10.8 g

Koolhydraten 49.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cocina Vegetariana - Vol. II 12 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Risotto de remolacha y queso de cabra

45 Min

Quinoa con verduras y salsa tahini

45 Min

Hummus

5 Min

Pilaf de lentejas y bulgur con calabaza

50 Min

Crumble de verduras con frutos secos

1 Std.

Guiso de verduras de raíz

1 Std. 40 Min

Risotto de quinoa a la provenzal

30 Min

Risotto de cebada perlada

1 Std.

Risotto integral al aroma mediterráneo

1 Std.

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1 Std. 15 Min

Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

1 Std. 30 Min

Ensalada tabulé de quinoa

25 Min