Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare

Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare

4.7 458 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 1u.

4 Portionen

Ingrediënten

Sauce Tartare

Rapsöl
100 g
Zwiebeln halbiert
40 g
Essiggurkerl halbiert
60 g
Kapern, eingelegt
15 g
frische Petersilienblätter grob zerkleinert
2 EL
Eidotter
1
Estragonsenf
2 TL
Zucker
½ TL
Salz
½ TL
Essig
10 g
Sauerrahm
200 g
frischer Schnittlauch in Röllchen
2 EL

Spargel Cordon Bleu

Wasser
500 g
weißer Spargel geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
8 Stück
grüner Spargel falls nötig geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
16 Stück
Salz
1 ½ TL
Zucker
1 TL
Butter in Flöckchen
1 TL
Zitronensaft zum Beträufeln
Käse (z.B. Emmentaler)
8 Scheiben
Schinken
8 Scheiben
Ei groß
1
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Weizenmehl zum Panieren
Semmelbrösel zum Panieren
Rapsöl zum Backen

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 27 g

Calorieën 3118 kJ / 745 kcal

Vetten 65 g

Vezels 4 g

Koolhydraten 15 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Frühling 11 recepten
Oostenrijk

Frühling 11 recepten
Duitsland

Spargel - Von der Stange auf den Teller 11 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Steirischer Rindfleischsalat

1 godz.

Erdäpfelsalat

55 min

Rehragout

1 godz. 15 min

Flanksteak mit Krensauce und bunten Salat

5 godz.

Alpendressing mit RUPP Feinster Streich Bergkäse

5 min

Salzburger Bierfleisch

6 godz. 50 min

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

7 godz. 10 min

Erdäpfel-Vogerlsalat mit Speck

40 min

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

2 godz. 40 min

Gefüllte Palatschinken mit Schnittlauchsauce

1 godz. 45 min

Coq au vin

3 godz.

Leberkäse Torte

14 godz. 40 min