Chocolate zucchini cupcakes with blueberry icing

Chocolate zucchini cupcakes with blueberry icing

3.9 14 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 30min

12 portions

Ingrediënten

Chocolate zucchini cupcakes

coconut oil cooking spray for greasing
dairy free milk chocolate
100 g
zucchini cut into large pieces (3-4 cm)
250 g
arrowroot flour
80 g
raw cacao powder
20 g
coconut flour
50 g
bicarbonate of soda
1 tsp
dark coconut nectar syrup
90 g
natural vanilla extract
1 tbsp
eggs
4

Blueberry icing

coconut cream
50 g
gelatine powder
1 tbsp
fresh blueberries (1 punnet)
125 g
icing sugar
220 g
coconut oil (liquid)
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 158.4 mg

Eiwitten 5.2 g

Calorieën 1136.9 kJ / 270.7 kcal

Vetten 11.2 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 7.6 g

Koolhydraten 39 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hip Hip... Hooray! 85 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Quinoa ANZAC biscuits

1u.

Chocolate zucchini mini loaves

1u. 30min

Almond milk chocolate biscuits (Post-natal)

25u. 15min

Perfect party cookies (allergy free)

45min

Chocolate sweet potato slice

1u. 15min

Quinoa choc-chip biscuits

35min

Gluten free gingerbread cookies

2u. 35min

Wholemeal spelt doughnuts with cacao glaze

45min

Banana coconut ice blocks

7u. 15min

Wheat, nut and dairy free muesli slice

1u. 45min

Healthy banana bread

1u. 15min

Basic berry muffins

40min