Chocolate zucchini cupcakes with blueberry icing

Chocolate zucchini cupcakes with blueberry icing

3.7 17 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 30min

12 portions

Ingrediënten

Chocolate zucchini cupcakes

coconut oil cooking spray for greasing
dairy free milk chocolate
100 g
zucchini cut into large pieces (3-4 cm)
250 g
arrowroot flour
80 g
raw cacao powder
20 g
coconut flour
50 g
bicarbonate of soda
1 tsp
dark coconut nectar syrup
90 g
natural vanilla extract
1 tbsp
eggs
4

Blueberry icing

coconut cream
50 g
gelatine powder
1 tbsp
fresh blueberries (1 punnet)
125 g
icing sugar
220 g
coconut oil (liquid)
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 158.4 mg

Eiwitten 5.2 g

Calorieën 1136.9 kJ / 270.7 kcal

Vetten 11.2 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 7.6 g

Koolhydraten 39 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hip Hip... Hooray! 85 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Chocolate energy bars

1u.

Apple Mousse Crumble with Rosemary Ice Cream (Matthew Kenney)

10u. 55min

Sugar-free salted peanut butter fudge

2u. 10min

Banana sesame cake

4u. 20min

Mini caramelly cupcakes with coconut cream cheese topping

2u.

Bliss ball rocket skewers

30min

Gluten free chocolate halva cake

1u.

Almond biscotti

3u. 30min

Chocolate Frangelico® gelato

28u.

Chocolate and nut biscuits

55min

Gluten free barbecue sauce

50min

Baked honey cheesecake

4u. 20min