Chocolate zucchini cupcakes with blueberry icing

Chocolate zucchini cupcakes with blueberry icing

3.8 16 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 30min

12 portions

Ingrediënten

Chocolate zucchini cupcakes

coconut oil cooking spray for greasing
dairy free milk chocolate
100 g
zucchini cut into large pieces (3-4 cm)
250 g
arrowroot flour
80 g
raw cacao powder
20 g
coconut flour
50 g
bicarbonate of soda
1 tsp
dark coconut nectar syrup
90 g
natural vanilla extract
1 tbsp
eggs
4

Blueberry icing

coconut cream
50 g
gelatine powder
1 tbsp
fresh blueberries (1 punnet)
125 g
icing sugar
220 g
coconut oil (liquid)
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 158.4 mg

Eiwitten 5.2 g

Calorieën 1136.9 kJ / 270.7 kcal

Vetten 11.2 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 7.6 g

Koolhydraten 39 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hip Hip... Hooray! 85 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Rocky road with vanilla bean marshmallow

3u. 30min

Potato bake

1u. 35min

Chocolate crackle surprise

2u. 30min

Apricot apple pie

1u. 40min

Fairy doll cake

2u. 20min

Rice crisp bars

1u. 10min

Gluten free lemon tart

2u. 25min

Pulled pork with apple and fennel salad

2u. 45min

Gluten free ANZAC biscuits

45min

Rosemary meat pies

3u. 30min

Salami, pea and corn fritters

40min

Spinach and feta muffins

40min