Choux poire-caramel au beurre salé

Choux poire-caramel au beurre salé

4.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 4u. 35min

18 pièces

Ingrediënten

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La mousse au caramel beurre salé et poires

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
240 g de crème liquide, 30% m.g. min.
20 g d'eau
25 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
400 g de caramel au beurre salé
25 g de beurre demi-sel
200 g de poires détaillées en petits dés (1,5 cm)
30 g de sucre roux

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pièce

Eiwitten 3.7 g

Calorieën 1016 kJ / 243 kcal

Vetten 13.1 g

Koolhydraten 27.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Petits choux 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Croustillant chocolat-framboise

16u.

Chouquettes à la crème pralinée

2u. 15min

Macarons chocolat-caramel

2u. 30min

Miroir à la framboise

15min

Sphère chocolat-mandarine

12u.

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12u.

Choux menthe-chocolat

5u. 45min

Choux amarena

1u. 25min

Choux aux fruits confits

2u.

Galette des Rois mangue-chocolat

1u. 40min

Tartelettes aux fruits exotiques

1u. 25min

Aumônière de pommes et caramel au beurre salé

40min