Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 5u. 40min

18 pièces

Ingrediënten

La glace pistache

100 g de pistaches, décortiquées et non salées
100 g de sucre en poudre
400 g de lait
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 c. à café d'arôme naturel de pistache
4 jaunes d'œufs
1 c. à café de colorant alimentaire vert

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

Le coulis de framboises et la finition

80 g d'eau
80 g de sucre en poudre
300 g de framboises fraîches
1 blanc d'œuf

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pièce

Eiwitten 5.2 g

Calorieën 855 kJ / 204 kcal

Vetten 11.7 g

Koolhydraten 18.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Petits choux 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2u. 45min

Crème pâtissière

15min

Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises

5u.

Pâte à chou

2u.

Crémeux chocolat, liqueur de coco et crumble cacao

2u. 45min

Chouquettes à la crème pralinée

2u. 15min

Meringues au café et ganache chocolat-café

3u. 20min

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Flan à la pistache

30min

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

4u. 15min

Tartelette chocolat-citron meringuée

3u. 45min

Mille-feuille pistache-framboise

1u. 45min