Bar farci à l'oseille
TM6 TM5 TM31

Bar farci à l'oseille

4.9 ( 9 beoordelingen )

Ingrediënten

  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 250 g de filets de poisson blanc désarêtés (colin ou merlan par ex.)
  • 1 blanc d'œuf
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bar entier, vidé et nettoyé désarêté par le poissonnier et prêt à farcir (Voir "Conseil(s)") (env. 1 kg)
  • 90 g d'oseille (20-25 feuilles)
  • 60 g échalotes coupées en deux
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 200 g de vin blanc sec
  • 100 g d'eau
  • 700 g de carottes coupées en morceaux
  • 60 g de purée d'amande

Voeding
per 1 portion
Calorieën
653 kcal / 2723 kJ
Eiwitten
42 g
Vetten
44 g
Koolhydraten
18 g

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