Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Opéra de foie gras
Ingrediënten
La gelée au maury
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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200 g de vin rouge type maury
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20 g de chocolat noir amer
Le biscuit aux noix
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85 g de sucre en poudre
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20 g de fécule de maïs
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75 g de cerneaux de noix
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2 œufs
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10 g de beurre doux
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2 blancs d'œufs
Le foie gras
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1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
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2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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40 g de vin rouge type maury
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10 g de liqueur de café
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1 c. à café de cacao en poudre
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½ c. à café de café instantané
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600 g d'eau
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 part
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