Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

3.8 12 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 24u.

15 parts

Ingrediënten

La gelée au maury

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de vin rouge type maury
20 g de chocolat noir amer

Le biscuit aux noix

85 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
75 g de cerneaux de noix
2 œufs
10 g de beurre doux
2 blancs d'œufs

Le foie gras

1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
40 g de vin rouge type maury
10 g de liqueur de café
1 c. à café de cacao en poudre
½ c. à café de café instantané
600 g d'eau

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 part

Natrium 0 mg

Eiwitten 4.5 g

Calorieën 1167.4 kJ / 282.1 kcal

Vetten 24.7 g

Vezels 0.8 g

Verzadigd vet 0 g

Koolhydraten 8.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4u. 45min

Pudding vapeur

1u.

Pâté de campagne au foie gras

48u.

Galantine de poulet au foie gras

48u.

Galette des Rois pistache griotte

1u. 20min

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

1u. 40min

Kougelhof cerise-pâte d'amande à la vapeur

1u. 30min

Mignardises à la mousse de fruit

7u. 45min

Confiture aux épluchures de pomme

45min

Tourtière aux pruneaux

55min

Douillon aux poires

1u. 15min

Confiture de vin aux épices

12u.