Compatibele versies
Linseed crackers with mutabbal beitinjan (eggplant dip)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Mutabbal beitinjan (eggplant dip)
- 1 eggplant (approx. 400 g), cut into halves lengthways and skin pricked all over with a fork
- 3 garlic cloves, unpeeled
- 50 g olive oil, plus extra for drizzling
- 1 tbsp lemon juice
- ½ tsp sea salt, to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper, to taste
- 40 g pitted Kalamata olives
- 1 tsp ground cumin
- 3 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 20 g tahini (see Tips)
- 30 g natural yoghurt
Flaxseed (linseed) crackers
- 230 g flaxseeds (linseeds)
- 30 g onion
- 1 garlic clove
- 100 g red capsicum, deseeded and cut into quarters
- 100 g green capsicum, deseeded and cut into quarters
- 400 g tomatoes, cut into quarters
- 4 sun-dried tomatoes, drained
- 250 g water, room temperature
- 2 tsp dried Italian herbs
- ½ tsp sea salt, to taste
- pomegranate arils, for garnishing
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2553.8 kJ / 608 kcal
- Eiwitten
- 18.4 g
- Koolhydraten
- 13.5 g
- Vetten
- 48.6 g
- Verzadigd vet
- 6.6 g
- Vezels
- 25.6 g
- Natrium
- 649.9 mg
Alternatieve recepten
Spiced Moroccan lentil soup
40min
Almond tortillas
1 godz. 30 min
Baharat spice mix
5 min
Black bean molè (black bean chocolate chilli)
2h 25 min
Buckwheat mushroom tartlets
1h 45min
Mushroom ragu with polenta toast
1 godz. 40 min
Buckwheat and mushroom quiche
29 Std. 20 Min
Lemon and lime polenta cakes
40min
Almond thins
25min
Eggplant with burghul
55 min
Tarator (tahini dip)
5 min
Black tahini and beetroot hommus
1 godz. 10 min