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Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza
3.7 17 beoordelingen
Voorbereiding. 20min
Totaal 30min
12 unidades
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Ingrediënten

  • 250 g de mantequilla en trozos
  • 350 g de agua
  • 15 g de zumo de limón
  • 3 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 12 huevos de codorniz
  • 12 - 24 espárragos verdes pequeños (ver sugerencia)
  • 300 g de cubitos de hielo para preparar un baño maría

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 unidad

Eiwitten 2.75 g
Calorieën 815 kJ / 195 kcal
Vetten 20.25 g
Vezels 0.19 g
Koolhydraten 0.36 g

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