Bolitos in Tomatensauce

Bolitos

• 20 g Olivenöl
• 70 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Stängel frischer Koriander, Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Dekorieren
• 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
• ½ rote Chilischote, frisch (z.B. Bird's eye chili), entkernt
• 150 g Faschiertes vom Rind
• 150 g Faschiertes (vom Lamm)
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 TL Jerusalem-Gewürzmischung
• 1 TL Salz
• 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen

Tomatensauce

• 20 g Olivenöl
• 150 g Zwiebeln, halbiert
• 3 Knoblauchzehen
• 600 g reife Paradeiser, in Stücken
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 TL Jerusalem-Gewürzmischung
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Salz