Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.4 7 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 20min

4 porties

Ingrediënten

pastinaak (ongeveer 300 g), heel, geschild
3
sjalotten in de lengte doormidden gesneden
350 g
olie om te bakken
150 - 200 g
Madeira-wijn
90 - 100 g
90 - 100 g porto
abrikozenjam zie tip
80 g
zout een beetje meer voor de smaak
1 ¼ theelepel
wortel in stukken gesneden (2-3 cm)
300 g
melk
350 g
Worcestershire saus
20 g
kaneel, gemalen
¼ tl
rib-eye steaks ongeveer 600 g
2
zwarte peper, gemalen
olie
1 el
teentjes knoflook plat geduwd
3
rozemarijn, vers
1 takje
tijm, verse
1 takje

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 21 g

Calorieën 1806 kJ / 431 kcal

Vetten 23 g

Vezels 7 g

Koolhydraten 29 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Geen beoordelingen

De eerste hap: Pastinaak en appelmoes

Geen beoordelingen

Spätzle met Asperges en Daslook Roomsaus

45min

Veelzijdige gladde soep

45min

Kimchi risotto

25min

Gochujang zeevruchtenrisotto

1u.

Risotto met eekhoorntjesbrood

35min

Bladerdeegtaart met Prei en verse en gerookte Zalm

1u. 30min

Karnemelkstampers met Gepocheerde Eieren en Garnalen

Geen beoordelingen

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1u.

Macaroni met ham en kaas

1u. 20min

Béarnaisesaus

20min