Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Tajine de poissons au curry

Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Tourin blanchi (soupe bordelaise)

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre

Crumble courgette et petits pois, sorbet au wasabi

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Petits farcis provençaux aux restes de viande