Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u. 35min

2 porții

Ingrediënten

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 2 porții

Natrium 64751.4 mg

Eiwitten 83.2 g

Calorieën 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Vetten 117.4 g

Vezels 12.2 g

Verzadigd vet 68.1 g

Koolhydraten 79.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Paste cu fistic

30min

Pavlova cu fructe de pădure

5u. 30min

Varză călită cu struguri

1u. 45min

Varză roșie

1u.

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Carne de vită și anghinare gătite lent

Geen beoordelingen

Nuci în amestec cu rozmarin și mirodenii

Geen beoordelingen

Carne de porc în sos de piper verde și coniac

50min

Boluri cu dovlecel și mozzarella

Geen beoordelingen

Păstrăv alla piemontese

1u.

Confit de rață cu salată de linte și portocale

15u. 40min

Roșii umplute cu ciuperci și nuci

1u. 5min