Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u. 35min

2 porții

Ingrediënten

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 2 porții

Natrium 64751.4 mg

Eiwitten 83.2 g

Calorieën 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Vetten 117.4 g

Vezels 12.2 g

Verzadigd vet 68.1 g

Koolhydraten 79.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Pate de ficat cu ou

Geen beoordelingen

Unt cu salvie și usturoi negru

Geen beoordelingen

Fursecuri cu migdale și ciocolată

Geen beoordelingen

Spaghete cu crevete și sos de piper

30min

Supă cu paste și ciuperci și pui involtini cu sparanghel

Geen beoordelingen

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

2u. 10min

Supă de dovleac plăcintar cu chorizo

30min

Supă de roșii cu sandwich-uri cu brânză

40min

Gnocchi cu dovlecei

1u.

Tartar de ton cu cremă de avocado

20min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Pateu din ficat de pui cu coniac

3u. 25min