Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 beoordeling

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u. 35min

2 porții

Ingrediënten

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 2 porții

Natrium 64751.4 mg

Eiwitten 83.2 g

Calorieën 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Vetten 117.4 g

Vezels 12.2 g

Verzadigd vet 68.1 g

Koolhydraten 79.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Pui picant cu orez cu lapte de cocos

1u. 25min

Tocană de miel cu mentă, cu legume gătite la aburi

55min

Supă Laksa cu pui și crevete

Geen beoordelingen

Margarita cu cocos

Geen beoordelingen

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Coadă de bou gătită lent

Geen beoordelingen

Ciuperci Shiitake cu sos Teriyaki; Tofu dulce-acrișor; Orez neprăjit

2u. 20min

Supă de varză acră, chifle umplute, gătite la aburi, cu sos cremos de ciuperci

Geen beoordelingen

Somon teriyaki sous-vide

Geen beoordelingen

Baklava Cheesecake

3u. 30min

Saleuri cu bacon și ceapă

1u. 20min

Gulaș de vită

2u. 45min