Salade van Champignons en Hummus met Karameldressing en Granaatappelpitjes

Name: Salade van Champignons en Hummus met Karameldressing en Granaatappelpitjes
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portie
Ingredients: 150 g bruine suiker; 105 g witte wijnazijn; 70 g rode porto; ¼ tl zout; ¼ tl peper, gemalen; 30 g olijfolie; 1000 g water; 8 stengels peterselie, vers; 450 g witte kikkererwten, uit blik; 200 g water; 100 g tahin; 30 g citroensap; 30 g olijfolie; 1 tl zout; 1 tl komijn, gemalen; 1 teentje knoflook; 30 g water; 300 g champignon de Paris, vers; 20 g olie; 150 - 200 g kerstomaten; zout; peper, gemalen; 40 - 60 g rucola; granaatappelpitten

3.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 25min

Totaal 50min

4 portie

Ingrediënten

Dressing

bruine suiker
150 g
witte wijnazijn
105 g
rode porto
70 g
zout
¼ tl
peper, gemalen
¼ tl
olijfolie
30 g
water
1000 g

Hummus

peterselie, vers afgeplukt
8 stengels
witte kikkererwten, uit blik uitgelekt
450 g
water
200 g
tahin
100 g
citroensap
30 g
olijfolie
30 g
zout
1 tl
komijn, gemalen
1 tl
teentje knoflook
1

Champignons en afwerking

water
30 g
champignon de Paris, vers in vieren of achten gesneden, afhankelijk van de grootte
300 g
olie
20 g
kerstomaten
150 - 200 g
zout voor kruiden
peper, gemalen voor kruiden
rucola
40 - 60 g
granaatappelpitten voor garnering