The Best Egg Salad Open Sandwich (Diabetes, TM6)
TM6

The Best Egg Salad Open Sandwich (Diabetes, TM6)

3.0 ( 2 beoordelingen )

Ingrediënten

  • 6 large eggs chilled
  • water to fill to 1 liter mark
  • 7 oz celery trimmed and cut into quarters
  • 3 ½ oz plain yogurt high protein (see Tip)
  • 1 oz mayonnaise
  • 1 oz Dijon mustard
  • ½ - 1 oz extra virgin olive oil
  • 1 oz pickled capers
  • 7 oz raw beets (approx. 2 small beets), peeled and quartered
  • 5 oz radishes (approx. 4)
  • 4 slices whole grain bread toasted (see Tip)
  • 8 oz fresh baby spinach to serve
  • 2 tbsp fresh chives chopped
  • ground black pepper to season

Voeding
per 1 portion
Calorieën
395.4 kcal / 1654.5 kJ
Eiwitten
20.1 g
Vetten
23.6 g
Koolhydraten
26.6 g
Vezels
5.7 g
Verzadigd vet
5.7 g
Natrium
715.2 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 100 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten