Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

5.0 2 beoordeling

Voorbereiding. 35min

Totaal 6u. 10min

12 pieces

Ingrediënten

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 g
whipping cream
125 g

Raspberry Filling

raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
caster sugar
30 g

Craquelin

unsalted butter diced, soft
80 g
Demerara sugar
70 g
plain flour
80 g

Choux

water
250 g
unsalted butter diced
90 g
caster sugar
10 g
fine sea salt
½ tsp
plain flour
150 g
medium eggs
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 g

Assembly

icing sugar (optioneel) for dusting

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 231.9 mg

Eiwitten 7.7 g

Calorieën 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Vetten 35.2 g

Vezels 2.2 g

Verzadigd vet 20.8 g

Koolhydraten 40.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Manifesto 203 recepten
VK en Ierland

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Pickled Onions (TM5)

30min

Orange and Pear Pavlova

5u.

Portuguese-style Crème Brûlée

25min

Irish Apple Cake with Crème Anglaise

1u. 10min

Chocolate Sauce

10min

Choux Pastry

2u.

Lemon Meringue Cake with 10-Minute Frosting

2u. 10min

Pistachio Macarons with Pistachio Ganache

2u. 30min

Vanilla Madeleines

1u. 30min

Rich Tomato Sauce

30min

Cheesecake Brownies

1u. 55min

Pineapple Upside Down Cake with Custard

1u.