Mediterranean-style stuffed capsicum

4.5 33 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 45min
4 portions

Ingrediënten

  • extra virgin olive oil plus extra to grease
    20 g
  • mixed capsicums cut in half lengthways and seeds removed
    4
  • Parmesan cheese cut into pieces (2 cm)
    80 g
  • red onion cut into halves
    80 g
  • garlic cloves
    2
  • dried oregano
    2 tsp
  • dried chilli flakes mild
    1 tsp
  • turkey mince
    250 g
  • tomato paste
    30 g
  • sea salt to taste
    ½ - 1 tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • can cannellini beans rinsed and drained
    400 g
  • feta cheese crumbled
    80 g
  • pitted Kalamata olives sliced
    40 g
  • tomatoes deseeded and diced
    2
  • cherry tomatoes to serve
    250 g
  • mixed salad leaves to serve
    100 g
  • balsamic vinegar
    2 tsp
  • fresh basil leaves to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk


Voeding per 1 portion

Natrium 951.8 mg
Eiwitten 29.8 g
Calorieën 1739.7 kJ / 415.8 kcal
Vetten 21.2 g
Vezels 8.1 g
Verzadigd vet 8.6 g
Koolhydraten 29.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je het ook leuk...