Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

4.9 40 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

2 panais
10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
90 g de beurre en morceaux
350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
90 - 100 g de marsala liquoreux
80 g de confiture d'abricots
½ c. à café de fenugrec en poudre
1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
200 g de carottes coupées en morceaux
250 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle en poudre
2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
3 gousses d'ail écrasées
herbes aromatiques fraîches

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 960.4 mg

Eiwitten 40.3 g

Calorieën 3442 kJ / 822.7 kcal

Vetten 47.4 g

Vezels 8.6 g

Verzadigd vet 23 g

Koolhydraten 55.5 g

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