Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Rehkeule
- 800 g Rehkeule, ohne Knochen, gebunden oder in einem Bratennetz
- 4 TL Salz
- 3 TL Pfeffer
- 3 EL Öl
- 120 g Zwiebeln, in Spalten (2 cm)
- 120 g Möhren, in Stücken (2 cm)
- 120 g Porree, in Ringen (2 cm)
- 120 g Sellerie, in Stücken (2 cm)
- 50 g Tomatenmark
- 20 g Mehl
- 10 g Zucker
- 400 g Rotwein, trocken
- 400 g Wildfond
Laugenknödel
-
250
g altbackene Brötchen, in Würfeln (2 cm), siehe Tipp
of 250 g Laugenbrötchen, in Würfeln (2 cm), siehe Tipp - 60 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Butter, weich, in Stücken
- 200 g Milch
- 5 g Mehl
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskat
- 1 ½ TL Salz
- 10 g Petersilie, grob gehackt
- 10 g Schnittlauch, in feinen Röllchen
- 3 Eier
Wirsing
- 600 g Wirsing, in Stücken (4 cm)
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 1 - 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Senf
- 400 g Gemüsefond
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskat
- 5 EL Wasser
- 2 geh. EL Speisestärke und mehr zum Abbinden
- 2 Prisen Zucker
- 80 g Sahne
- 80 g Schmand
- 50 g Butter, kalt, in Stücken
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 4823 kJ / 1153 kcal
- Eiwitten
- 64 g
- Koolhydraten
- 77 g
- Vetten
- 59 g
- Verzadigd vet
- 27 g
- Vezels
- 12.2 g
- Natrium
- 4367 mg
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