Compatibele versies
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)
- 150 g Wasser
- 15 g Steinpilze, getrocknet
- 70 g Schalotten, halbiert
- 300 g frische Champignons, geviertelt
- 3 - 4 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
- 25 g Butter, in Stücken
-
120
g Madeirawein, trocken oder süß
of 120 g Portwein, rot - 1 TL Salz
- 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
Filet Wellington
- 3 EL Öl zum Braten
- 900 - 1000 g Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
- 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 1 Packung Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
- 1 Ei (Größe M), verquirlt
Karotten, Püree und Sauce
- ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 600 g Wasser
- 1000 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (3 cm)
- 500 g Karotten, in Scheiben (5 mm)
- 2 ½ - 4 TL Salz, nach Geschmack
-
70
g Madeirawein, trocken oder süß
of 70 g Portwein, rot - ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 350 g Milch
- 10 g Butter
- 2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen, nach Geschmack
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 3710 kJ / 887 kcal
- Eiwitten
- 46 g
- Koolhydraten
- 72 g
- Vetten
- 44 g
- Verzadigd vet
- 15 g
- Vezels
- 8 g
- Natrium
- 2568 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2 Std. 30 Min
Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen
1u. 15min
Dorsch-Curry
35min
Süßkartoffeleintopf mit Ente & Maroni
1u. 20min
Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding
1u. 20min
Pikante Riebelgrießtaler
2h 55min
Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat
1u. 40min
Lachstatar mit Avocado und Ei
45 Min
Saibling mit Zitronensauce, Frühlingspesto und Weizen
45 Min
Kabeljau mit Parmesankruste und Lauch-Couscous
50 Min
Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
14h 30 min
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1u. 15min