Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u. 10min

6 porții

Ingrediënten

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porție

Eiwitten 51.3 g

Calorieën 3473 kJ / 830 kcal

Vetten 56.9 g

Koolhydraten 28.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cină cu prietenii 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Tacos cu carne de porc în sos de bere

Tacos cu carne de porc în sos de bere

Geen beoordelingen

Ouă scoțiene cu salată de țelină și morcovi

Ouă scoțiene cu salată de țelină și morcovi

1u.

Paste Puttanesca

Paste Puttanesca

35min

Somon teriyaki sous-vide

Somon teriyaki sous-vide

Geen beoordelingen

Iaurt congelat cu matcha și mango

Iaurt congelat cu matcha și mango

Geen beoordelingen

Terină de rață și pui, cu vișine

Terină de rață și pui, cu vișine

9u. 30min

Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel

Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel

50min

Omletă cu pui în stil thailandez

Omletă cu pui în stil thailandez

50min

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5u. 15min

Friptură de pui cu legume în sos de cidru

Friptură de pui cu legume în sos de cidru

1u. 45min

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

3u. 30min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min