Soba noodle mee goreng

Name: Soba noodle mee goreng
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 - 500 g tofoe, stevig; 2 el maïsbloem; 4 el tamari saus; 2 sjalotten; 2 - 4 lange rode chilipepers; 5 knoflookteentjes; 30 g sesamolie; 50 g kokosbloesemsuiker; 1 tl currypoeder; 1000 g water, gefilterd; 4 bossen paksoi; 2 bossen Chinese broccoli; 200 g gedroogde noedels; 2 el kokosolie; sesamzaad; krokant gebakken sjalot; 1 limoen

5.0 ( 2 beoordelingen )

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 25min

Totale tijd 40min

Portie 4 porties

Ingrediënten

400 - 500 g tofoe, stevig geperst (zie tips) en in blokjes gesneden (2,5 cm)
2 el maïsbloem
4 el tamari saus glutenvrij (zie tips)
2 sjalotten in helften gesneden
2 - 4 lange rode chilipepers bijgesneden en in helften gesneden (ontpit indien gewenst)
5 knoflookteentjes
30 g sesamolie
50 g kokosbloesemsuiker
1 tl currypoeder
1000 g water, gefilterd
4 bossen paksoi bijgesneden en in stukken gesneden (2-3 cm)
2 bossen Chinese broccoli bijgesneden en in stukken gesneden (2-3 cm)
200 g gedroogde noedels
2 el kokosolie om te bakken
sesamzaad om te serveren
krokant gebakken sjalot om te serveren
1 limoen in partjes gesneden, om te serveren

Voeding: per 1 portie
Calorieën: 663.6 kcal / 2787 kJ
Eiwitten: 30.4 g
Vetten: 32.7 g
Koolhydraten: 55.8 g
Vezels: 14.5 g