Thermomix® Blade Cover nodig

Om dit recept te bereiden heb je Thermomix® Blade Cover nodig Meer informatie

Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée
TM6

Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

(Geen beoordelingen)

Ingrediënten

  • 2 lamb rump steaks (approx. 250 g each, see tip)
  • 1 tsp fine sea salt, plus 2 pinches and extra to taste
  • ½ tsp ground black pepper, plus extra to taste
  • 600 g aubergines (approx. 2 large), quartered or cut in pieces that fit through feeder
  • 800 g floury potatoes, (e.g. King Edward, Maris Piper), peeled, cut into pieces that fit through feeder
  • 2 Tbsp extra virgin olive oil
  • ½ tsp cumin seeds
  • 75 g unsalted butter, diced, plus extra for greasing
  • 2 tsp dried herbes de Provence, homemade (see tip)
  • 1600 g water
  • 1 tsp vinegar (see tip)
  • ⅛ tsp xanthan gum (see tip)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
3249.3 kJ / 776.6 kcal
Eiwitten
26.2 g
Koolhydraten
44.5 g
Vetten
55.8 g
Verzadigd vet
25.5 g
Vezels
9.2 g
Natrium
759 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten